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BLANCO ALTOS DE TREVEJOS

 

BLANCO ALTOS DE TREVEJOS  ficha

Ficha técnica:

Tipo de vino Blanco seco
Disponible en 750 ml
Añada 2014
Variedades de uva Albillo y Verdello
Fermentación Depósito a 15ªC
Crianza 3 meses barrica
Grado alcohólico 12.5%
Tipo de suelo Volcánico
Altitud 1240 m
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración:

Vino blanco elaborado con las variedades Albillo y Verdello. Vendimia manual seleccionada de los racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, y se inicia una maceración en frío para extraer todo su potencial aromático. A continuación, se prensa ligeramente para obtener el mosto flor, el cual fermenta en depósitos a baja temperatura. Posteriormente se realiza una crianza en barrica para ganar complejidad aromática.

Nota de cata:

Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados.

Nariz: gran complejidad aromática donde combinan los aromas de frutas (maracuyá, lichi, mango, melocotón, etc.) y flores blancas (jazmín, azahar, etc.)con las sutiles notas de crianza.

Boca: Intenso, graso, untuoso y bien equilibrado, acidez bien marcada que lo hace que sea fresco y alarga el post gusto en el que se expresan sutilmente las notas de crianza.

 

TINTO ALTOS DE TREVEJOS

 

TINTO ALTOS DE TREVEJOS ficha

Ficha técnica:

Tipo de vino Tinto
Disponible en 750 ml
Añada 2014
Variedades de uva Baboso y Syrah
Fermentación Depósitos y maloláctica en barrica
Crianza 12 meses en barrica
Grado alcohólico 14%
Tipo de suelo Volcánica
Altitud 1240 msnm
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

 

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero

Elaboración:

Vino tinto elaborado con las variedades Baboso negro y Syrah. Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, se inician los procesos de maceración y fermentación utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Se llevan a cabo maceraciones largas de las pieles para extraer todo el potencial de ambas variedades. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente se embotella y se afina antes de salir a la venta.

Nota de cata:

Vista: Color picota intenso con reflejos violáceos. Capa alta.

Nariz: Intensidad aromática alta, compleja y de gran personalidad. Destacan aromas de violetas y frutos negros maduros, pasando por notas especiadas bien integrados con los aromas tostados fruto de la crianza sobre un fondo mineral.

Boca: Explosivo,  muy sabroso con volumen y bien estructurado. Recuerda los aromas de frutos negros y especies  Taninos nobles bien integrados.  Final largo y persistente donde resaltan los recuerdos minerales (volcán).

 

BLANCO DULCE ALTOS DE TREVEJOS

 

BLANCO DULCE  ALTOS DE TREVEJOS ficha

Ficha técnica:

Tipo de vino Blanco dulce
Disponible en 500 ml
Añada 2012
Variedades de uva Moscatel y Malvasía
Fermentación Deposito
Crianza Sobre lías
Grado alcohólico 15%
Tipo de suelo Volcánico
Altitud 1240 msnm
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

 

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración:

Vino blanco dulce elaborado  con las variedades Moscatel y Malvasía. Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después de despalillado se selecciona grano a grano. Se realiza una criomaceración para extraer los aromas de la piel y el mejor equilibrio entre azúcar y acidez. Posteriormente se prensa ligeramente y se inicia una fermentación muy lenta a temperatura controlada que se detiene naturalmente.

Nota de cata:

Vista: Color amarillo intenso con reflejos ámbar.

Nariz: Intensidad aromática alta, explosivo y muy varietal. Aromas de flores blancas, orejones y cítricos.

Boca: Se confirman los aromas anteriores con un extraordinario equilibrio ácido-dulce con final de boca largo y persistente.

 

BRUT NATURE

ficha tecnica brut natureFicha técnica:

Tipo de vino Espumoso
Disponible en 750 ml
Añada 2014
Variedades de uva Listán Blanco
Fermentación Vino base en depósito. Segunda fermentación en botella
Crianza 12 meses
Grado alcohólico 12.5%
Tipo de suelo Volcánico
Altitud 1240 msnm
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

 

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración:

Vendimia manual en cajas pequeñas realizada en el punto óptimo de maduración. Elaboración estricta en blanco del vino base buscando obtener un vino fresco y ligero apto para aplicarle el método tradicional champenoise, que utilizamos escrupulosamente realizando la segunda fermentación y crianza en botella durante un periodo mínimo de 12 meses, para ser expedido posteriormente como brut nature sin adición de azúcar.

Nota de cata:

Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, perlaje impecable.

Nariz: Aromas de fruta blanca (manzana verde), cítricos y almendras.

Boca: Ligero y fresco paso por boca, recordando los aromas de fruta blanca. Burbuja integrada y delicado post gusto largo, característico y muy elegante.

BRUT NATURE ROSE

BRUT NATURE ROSê ALTOS DE TREVEJOS ficha

Ficha técnica:

Tipo de vino Espumoso
Disponible en 750 ml
Añada 2014
Variedades de uva Listán Prieto
Fermentación Vino base en depósitio. Segunda fermentación en botella
Crianza 12 meses
Grado alcohólico 12.5% vol.
Tipo de suelo Volcánico.
Altitud 1240 msnm.
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración:

Vendimia manual en cajas pequeñas realizada en el punto óptimo de maduración. Se prensa ligeramente para obtener el color deseado y se elabora como vino blanco buscando obtener un vino fresco y ligero apto para aplicarle el método tradicional champenoise, que utilizamos escrupulosamente realizando la segunda fermentación y crianza en botella durante un periodo mínimo de un 12 meses, para ser expedido posteriormente como brut nature sin adición de azúcar.

Nota de cata:

Vista: Color fresa vivo.

Nariz: Aromas de frutos rojos y hojas de higuera.

Boca: Ligero y fresco paso por boca, recordando los aromas de pequeños frutos rojos de bosque. Burbuja integrada y delicado post gusto, largo, característico y muy elegante.

MOUNTAIN WINES BABOSO NEGRO

BABOSO NEGRO

Ficha técnica:

Tipo de vino Tinto
Disponible en 750 ml
Añada 2014
Variedades de uva Baboso negro
Fermentación Depósito y maloláctica en barríca
Crianza 12 meses barrica
Grado alcohólico 14%
Tipo de suelo Volcánico
Altitud 1240 msnm.
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración:

Vino tinto elaborado con la variedad Baboso negro. Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, se inician los procesos de maceración y fermentación utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente es embotellado y afinado en botella.

Nota de cata:

Vista: Color picota con reflejos violáceos. Capa alta.

Nariz: Intensidad aromática alta. Aromas de fruta madura y especias bien integrados con los aromas tostados fruto de la crianza.

Boca: Sabroso, estructurado y concentrado con un gran peso en boca. Recuerda los aromas de fruta madura con taninos nobles bien integrados , final largo y complejo.

MOUNTAIN WINES LISTÁN BLANCO & MALVASÍA

LISTAN BLANCO&MALVASÍA

Ficha técnica:

Tipo de vino Blanco seco
Disponible en 750 ml
Añada 2014
Variedades de uva Listán Blanco & Malvasía
Fermentación Depósito a 15ªC
Crianza 3 meses barrica
Grado alcohólico 12.5%
Tipo de suelo Volcánico
Altitud 1240 m
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración:

Vino blanco elaborado con las variedades Listán Blanco procedente de cepas viejas de baja producción y Malvasía Aromática. Vendimia manual seleccionada de los racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, y se inicia una maceración en frío para extraer todo su potencial aromático.   Obtención del mosto flor con un prensado ligero y fermentación en depósitos a baja temperatura. Posteriormente en el mismo depósito, en contacto constante con su lías, el vino permanece  9 meses de crianza dando como resultado un vino de gran complejidad y capacidad de guarda.

Nota de cata:

Vista: color amarillo pálido con reflejos dorados.

Nariz: Nariz compleja y de gran personalidad donde se ensamblan y se complementan perfectamente los aromas procedentes de la Malvasía (florales y frutales) con los del Listán Blanco de altura (herbáceos), sobre fondo mineral.

Boca: Es graso y untuoso. Su buena acidez natural le da frescura, equilibrio  y armonía, Paso de boca largo con final persistente y cautivador .

MOUNTAIN WINES VIJARIEGO NEGRO

VIJARIEGO NEGROFicha técnica:

Tipo de vino Tinto
Disponible en 750 ml
Añada 2014
Variedades de uva Vijariego Negro
Fermentación Depósito y maloláctica en barrica
Crianza 12 meses barrica
Grado alcohólico 13% vol.
Tipo de suelo Volcánico
Altitud 1240 msnm.
Orientación Norte
Pluviometría 400 l/m2

Suelo:

Roca volcánica, con dos horizontes diferenciados: El primero y más superficial caracterizado por un suelo franco-arcilloso de aproximadamente 1 a 1,5m. de profundidad. Y aparece un segundo horizonte de roca volcánica donde se asienta el primero.

Elaboración:

Vino tinto elaborado con la variedad Vijariego negro. Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Los racimos enteros se maceran y fermentan en depósito utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente es embotellado y afinado en botella.

Nota de cata:

Vista: Color picota con reflejos violáceos.

Nariz: Buena intensidad aromática donde destacan los aromas de frutos rojos y especias con notas de crianza en barrica bien integradas.

Boca: Sabroso,  estructurado y rústico. Taninos nobles bien integrados con final largo y persistente.